Día de la prueba

Todo empieza a cambiar por el nombre. Hay estadios naturales que en cada momento de la vida se cambian para que no cambie, pero que no son lo mismo.

Ahí tenemos lo que es un rollo, un ligue, pasa a ser novia, cariño que quieres, luego mujer, gordi, ¿te apetece?, esposa ¿Qué quieres mi vida?, que se traduce niña tráeme el cafelito, a la nada mamá, ya no eres nadie, se pasa a un plano que ocupa quien lleva su sangre y del que apenas recuerda como lo hiciste, y es el momento que te reviste de una autoridad que perdiste hace años, pero que eres usado como estrategia frente  a lo que más les duele,(verás, como se entere tu padre) (eso, pídeselo a tu padre), y de pronto abuela. 

La abuela lo sabe todo, todo lo encuentra la abuela, la abuela consigue lo le pidas. Toda una vida a prueba.

Grandola vila morena, y Bella Chao, una prueba de cambios, que coincide con este de prueba de luces. 

Esta mañana en la que vienen apagándose con cierta antelación las farolas de la ciudad, ya con las claras del día, en el de hoy aun estaba oscuro y la lluvia no cesó en todo el recorrido. En las adoquinadas calles chapoteaban  mis pasos en los reguerillos que se forman en las uniones desgastadas y de una nivelación tomada a la cuerda.

Aun es oscuro por Regina, donde hace pocos años se asomaba la Giralda.

Mirando la ausencia de aquella vista ahora imposible, me adelanta una mujer regando de migas de pan todo aquello. El interior de la plaza municipal de abastos está iluminado, las puertas de par en par, pero no alcanzo a ver a esta bienhechora aviar que se pierde al fondo de la sinuosa calle.

Los puestos del pescado están colmatados, esperan que a falta de aquel papelón de pescao frito esperando la prueba en las oscuras noches del Prado,  y convertido en tradición, de la que ahora llega a ser cena de mesa y mantel, aunque le llamen noche de pescaito.

Y en esta los sevillanos se han propuesto hacer de reidurías en cada casa, a pesar que se puede adquirir surtidos en venta on line, servidos a domicilio.

Todo a cambiado al cambiar el nombre, no hay sevillano de pro que no cene esta noche pecaito, noche de pescaito, siempre prueba del alumbrado.

En los últimos años hasta se veían algunas mujeres luciendo su traje de flamenca, cuando en tiempo pasado esa era una forma no bien vista, casi ridícula, pues la feria aun no había comenzado, por más que los más exigentes, entiendan que todo comenzaba con el encendido, a las doce en punto de la noche.

Acaso el tiempo pueda volver atrás, y nadie quita si pasamos a aquellas ferias de la caja de zapato con bisteles empanados de ternera o cerdo, cuando aun no teníamos pollos ni pavos más que en Navidad, y tortilla de patata en fiambrera de plástico y papelitos de queso, salchichón, o mortadela. Tiempo de feria moderada, si acaso un par de días, uno para los cacharritos, y El circo cuando acabe que baja el precio de la grada.

El cambio es radical y pasa por ir a diario, tener caseta participativa, donde tomar a media mañana el aperitivo con manzanilla jamon y caña ibérica, almuerzo con café y chupitos, luego sobremesa con  destilados en combinados de colas o aguas carbonatadas saborizadas, mas tarde sin que pare la música a todo volumen tentempié de perniles belloteros y otras delicateses, como las gambas blancas, anchoas del Cantábrico, y esperar la cena con montaditos de lomo ibérico, unos medios vasos de whisky escocés con hielo y terminamos con un caldito para mientras dando un paseo aguardar la cola del taxi , pues el autobús tardaría como si nos llevara a Jerez. El sábado coche de caballos, de casa al Real y del Real a casa.

Hoy la venta a estado basada en filetitos de lomo, de solomillo, y de ternera, lechal, angus, o retinta, cortados muy finitos y aplastaditos como para empanar y salir mañana con los niños a almorzar donde venga bien, con las sillitas de playa, y la neverita para los refrescos y el agua. Un almuerzo de feria.

Mi vecino el del altavoz, lleva toda la tarde acabando el decorado de una pañoleta, lo he visto al sacar la basura de una semana, y tiene una grabación de coche de caballos a media potencia con pericón, tal como si fueran a salir para el Real. 

Tras las palmas, hoy han sonado con más intensidad, suenan las sevillanas a la espera que se caliente el aceite para poner a freír el pescado, imagino que entretanto estará tomando algo de rebujito, con jamón. ¡ Que larga va a resultar la feria del confinamiento!.

Hoy cenaré sopa con picatoste y jamón picadito, de postre tengo sandia, el vino siempre Valdepeñas, y la infusión de jengibre a la vainilla. Deberían de probarla. 

La portada no se enciende. Mi vecino no tiene problema encendió todos los focos a la primera.

Sevilla a 25 de Abril de 2020

Francisco Rodríguez Estévez