La directora de mercado, la veterinaria del servicio, y la inspectora de consumo, por suerte no fueron al mercado ese día, y se pudo capturar esta preciosa fotografia , para que podamos admirar como se colocan las carnes, especialmente cuidadas por los carniceros que saben como hacerlo.  Sin duda si habieran ido, cuando menos para hacer notar el susto de su autoridad en la materia, lo mismo hubieran ordenado que se retiren todas las carnes, con el argumento de que el reglamento dice que no pueden estar de esa forma colcadas, pues acaso creen que los profesionales intentan estropear las carnes, elemento de su mayor interes, al objeto de comercializarlas en las peores condiciones, segun reglamento, y ordenanza municipal.